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Créer un atelier de production de champignons bio

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Créée par Agribio Vaucluse - Civam bio du Vaucluse

Créer un atelier de production de champignons bio

Objectif :
- Savoir produire du pleurote et du shiitaké ainsi que son substrat en bio
- Savoir identifier et gérer les problèmes potentiels lors de la production
- Gérer sa production et sa commercialisation
- Connaître le processus de reproduction et de multiplication du mycélium

Pre-requis :
Aucun pré-requis nécessaire

Contenu :
Jour 1

- Introduction
- Présentation du pleurote et du shiitaké : biologie et cycles de production, différentes méthodes de production en fonction des objectifs et de la clientèle visée, modes de production en intérieur et extérieur
- Production de substrat certifié bio : matières premières, compléments et calcul en fonction des matières premières disponibles, étapes de production (aspect pratique), équipement et matériel nécessaires
- Atelier pratique de production de substrat (partie 1)

Jour 2

- Étapes suivant la production de substrat : Mise en pièce d'incubation, - Production et récoltes, Circuits de commercialisation
- Préparation aux problèmes potentiels : Contaminations, Attaques et solutions utilisables en bio, Adaptation et correction de l'ambiance en incubation et aménagement
- Reproduction et multiplication du mycélium (en fonction du temps et de la demande)
- Atelier pratique de production de substrat (partie 2)

Modalité d'enseignement : présentiel

Méthodes et moyens pédagogiques :
utilisation du savoir initial des
formés et de leurs représentations du sujet, mise en jeu
des activités pédagogiques qui favorisent la participation,

Moyens matériels :
projection de support, présentation orale, atelier pratique, visite de ferme

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.

Infos complémentaires
Durée de formation 2 jour(s)

Date limite d'inscription
10/02/2025

Tarifs

Plus de renseignements
Pierrine TOBIAS
animationconseil13-84@bio-provence.org
Agribio84

Conditions générales
de formation
Dates, lieux et intervenants
25/02/2026
09:00 - 17:00 (7hrs)
84 ou 13 Ken Delcourt, producteur de champignons bios et formateur
24/02/2026
09:00 - 17:00 (7hrs)
Vaucluse ou Bouches-du-Rhône
84 ou 13
Ken Delcourt, producteur de champignons bios et formateur

Organisateur(s)
Agribio Vaucluse - Civam bio du Vaucluse