Transformation des PPAM BIO

Objectif :
Acquisition des connaissances de base pour la transformation de PPAM, que ce soit au niveau réglementaire et pratique.

Enjeux :
Assurer la qualité finale des produits

Pre-requis :
Aucun pré-requis

Contenu :
Formation sur deux journées, en salle :

- Étude de la réglementation en vigueur sur la transformation et la commercialisation des plantes aromatiques et médicinales

- Étude des bonnes pratiques de récolte, de cueillette, de transport et de prétraitements avant transformation

- Étude des technologies de transformation et de conservation (séchage des plantes, fabrication de produits gélifiés type gelées/confits de plantes/sirops, fabrication de pestos et conserves type soupes, fabrication de vinaigres/huiles aromatisés et fabrication d’autres produits (selon les demandes des stagiaires, liqueurs ou apéritifs ou bonbons...).

- Étude des matériels de transformation.

Pour plus de renseignements, n'hésitez pas à contacter Agribio Alpes-Maritimes

En fin de formation, une attestation de formation sera remise à chaque stagiaire.