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Faire de la petite restauration sur son stand

Objectif: Il existe une obligation réglementaire faite aux opérateurs de la restauration commerciale de suivre une formation à l'hygiène alimentaire.

Enjeux : Cette formation est encadrée par un référentiel précis qui répond à un décret publié en 2011. A l'issue de cette formation, une attestation vous sera délivrée.

Pre-requis :
Pour proposer de la petite restauration sur son stand à l'occasion de manifestations organisé par Agribio 06, il faudra désormais posséder cette attestation.

Déroulé :
- présentation de la réglementation sanitaire en vigueur
- rappels sur la microbiologie alimentaire
- les bonnes pratiques
- les règles d'hygiène
- application de la méthode HACCP
- traçabilité et gestion des produits non-conformes
- étiquetage.

Infos complémentaires
Durée de formation 2 jour(s)

Tarifs
gratuit pour les agriculteurs eligibles VIVEA

Plus de renseignements
Nolwenn Yobé
agribio06@bio-provence.org
Agribio 06
Box 58 - MIN Fleurs 6
06 296
NICE Cedex 3
Tel. 04 89 05 75 47

Dates, lieux et intervenants
2016-03-30
09:00 - 17:00
MIN Fleur
06000 Nice
Claire Julien, formatrice agroalimentaire au CFPPA de Florac

Organisateur(s)
Agribio 06


Financeur(s)
VIVEA