Ouvrir et péréniser un atelier porcin en agriculture biologique

Objectif :
Savoir appréhender globalement un élevage porcin en bio, pouvoir déterminer les facteurs de risques et les facteurs limitant de son élevage. Equilibrer l’alimentation et gérer ses problèmes sanitaires par l’approche globale de son système et la recherche

Enjeux :
Les contraintes de l’élevage de porc plein-air et les interrogations sur l’alimentation des porcs sont nombreuses, en particulier pour les monogastriques pour lesquels les déficits en particulier en matières premières protéiques sont importants. L’utilisation des matières premières produites sur la ferme dans l’alimentation pose de nombreuses questions face aux recommandations de l’IFIP (Institut de la Filière Porcine). Quelle gestion du sanitaire ?

Contenu :
Séance n°1
Durée : 3h30
Objectif : Se confronter en situation à la réalité d’un élevage engraisseur et de ses contraintes alimentaires.
Contenu :
Vérifications des connaissances et des attentes des stagiaires en fonction de leur projet de création d’atelier ou d’atelier existant. Présentation de l’intervenant, de Zone Verte.
Présentation par l’éleveur accueillant de sa ferme et de l’atelier porc. Visite de la ferme en abordant les différents stades physiologiques, leurs contraintes, l’alimentation et en particulier les pratiques de l’éleveur que ce soit au niveau alimentaire ou sanitaire.
Méthodes pédagogiques et moyens matériels :
Visite de ferme - observation globales – échanges entre les participants, l’intervenant et l’éleveur – apport de connaissances.

Séance n°2
Durée : 3h30
Objectif : Se remémorer les points principaux du Cahier des Charges de l’élevage de porc Bio
Découvrir et approfondir ses connaissances des normes d’alimentation des porcs
Savoir faire le distinguo en fonction des races et des objectifs de commercialisation des éleveurs
S’interroger sur le passage à une alimentation 100% Bio
Contenu :
Rappel des principaux points du Cahier des Charges
Les bases de l’alimentation des porcs
Les différentes races (et les choix génétiques), leurs caractéristiques et les conséquences alimentaires
Les modes de commercialisation et leurs conséquences sur les pratiques alimentaires
Les difficultés à se fournir en matières premières
La gestion des aliments produits à la ferme : Achat d’aliments complets ou fabrication d'aliments à la ferme ?
Méthodes pédagogiques et moyens matériels :
Présentation orale avec explications précises – schémas, … sur paper bord – échanges d’expérience

Séance n°3
Durée : 3h30
Objectif : Echanger sur des pratiques, sur la réalité d’un élevage engraisseur et sur ses contraintes sanitaires
Contenus :
Présentation par l’éleveur accueillant de sa ferme et de son atelier porc
Visite de la ferme en abordant principalement les aspects sanitaires liés à la mise-bas, à la période du sevrage (diarrhée), à l’alimentation. Présentation et discussions sur les pratiques sanitaires de l’éleveur au niveau traitement et prévention.
Echanges avec l’éleveur et les participants pour mettre en évidence les contraintes, les facteurs de risque et les améliorations possibles à apporter.
Méthodes pédagogiques et moyens matériels :
Visite de ferme - Echanges et dialogues entre les stagiaires et l’intervenant. Retours sur expérience.

Séance n°4
Durée : 3h30
Objectif : Découvrir les principales pathologies du porc
Intégrer les contraintes imposées par la législation sanitaire des élevages porcins
Se débrouiller face à des pathologies courantes
Savoir mettre en place des actions préventives
Contenus :
Les principales pathologies et la législation
Les médecines naturelles : utilisation dans des cas de pathologies courantes
Les actions préventives possibles
Bilan - perspectives
Méthodes pédagogiques et moyens matériels :
Présentation orale avec diaporama – échanges entre l’intervenant, les stagiaires et l’éleveur