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La bio à la cantine : une demande en forte croissance

En 10 ans, un nouveau marché a vu le jour, aujourd’hui la gamme de produits bio à destination des collectivités est bien fournie. Seul bémol, ces gammes proposées par les grands groupes de distribution sont rarement issues des fermes bio locales pourtant bien présentes en PACA puisque nous sommes la première région bio française avec près de 9% de la surface agricole cultivée en bio.

Agribio 04 mène plusieurs actions dans ce cadre :

Accompagnement à l’introduction de produits bio :
- approvisionnement en produits bio pour la restauration collective en lien avec les producteurs locaux,
- aide à la construction des menus,

Soutien de vos initiatives pédagogiques :
- formations des personnels de cuisine et des responsables des achats,
- animation de repas bio,
- accompagnement pédagogique autour des thèmes de l’agriculture bio, de l’alimentation, du développement durable, etc. ,
- organisation de visite de ferme et de rencontre d’agriculteurs.

Pour plus d’informations, contactez Lionel GOUMY, technicien restauration collective et chef cuisinier bio par téléphone au 06 73 02 68 79 ou par mail à lionel.goumy@bio-provence.org